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豆沙馅老婆饼
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肖申克

好久没做酥皮的点心了，一是怕麻烦二是由于里面放了好多猪油吃多了对身体也不好。昨天晚上吃完晚饭突然心血来潮想做老婆饼了，刚好家里还有些豆沙馅还能节约些时间，从开始做到可以吃花了一个小时，这速度还可以吧，嘿嘿！

食材
面粉 300g
猪油 适量
白砂糖 适量
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    200克面粉过筛
  • 步骤 2/13
    加60克猪油
  • 步骤 3/13
    加40克白糖加适量水和匀
  • 步骤 4/13
    放一边醒发
  • 步骤 5/13
    120克面粉和60克猪油揉匀
  • 步骤 6/13
    揉好的油酥
  • 步骤 7/13
    油皮和油酥分别分割剂子
  • 步骤 8/13
    包油酥
  • 步骤 9/13
    擀开卷起，共2次
  • 步骤 10/13
    豆沙馅分好备用
  • 步骤 11/13
    包入豆沙馅
  • 步骤 12/13
    捏紧封口
  • 步骤 13/13
    稍微压一下，刷蛋液划三道口子撒芝麻。烤180度20分钟
小贴士

揉油酥的时候不要急，一开始会有些干，慢慢揉就好了；

封口一定要捏紧；

第9步要擀两次，一次全部擀好后再进行第二次

发布于 2023-03-31
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