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黑芝麻馅老婆饼
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老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻 40g
糯米粉 120g
砂糖 120g
葵花籽油 15g
水 150g
椰丝 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    内陷：砂糖120g、葵花籽油15g、黑芝麻40g、水150g、糯米粉120g、椰丝25g
  • 步骤 2/18
    糯米粉下锅炒熟（这个原来帖子没有炒，因为我的糯米粉和一些卤水料的药材放了再一起，怕被吸到其他味道不好） 把糖、油、水下锅中煮滚到糖融化，
  • 步骤 3/18
    加入糯米粉芝麻椰丝拌匀，
  • 步骤 4/18
    放凉备用
  • 步骤 5/18
    内陷放凉后分成16份搓圆
  • 步骤 6/18
    油皮： 1、低粉200g、白油60g、水100g、糖40g
  • 步骤 7/18
    材料混合揉成面团
  • 步骤 8/18
    油酥： 1、白油60g、低粉120g，混合揉成面团 2、也是分成16个小剂子搓圆
  • 步骤 9/18
    油酥和油皮揉成面团
  • 步骤 10/18
    各分成16个小剂子搓圆
  • 步骤 11/18
    油皮擀扁，包入油酥
  • 步骤 12/18
    包入油酥收口捏紧搓圆
  • 步骤 13/18
    再擀开成椭圆形，由上到下卷起来
  • 步骤 14/18
    卷起来松弛15分钟 再擀开，卷起来，再松弛15分钟
  • 步骤 15/18
    松弛好的面卷，擀成圆片，包入内陷
  • 步骤 16/18
    再用擀面杖擀薄成大饼状
  • 步骤 17/18
    擀好的饼 刷上蛋液划几刀，撒上芝麻
  • 步骤 18/18
    预热烤箱后，放入中层上下火180度，20分钟
小贴士

一般老婆饼是用白芝麻做馅，因为我家没有白芝麻，所以我就改成黑芝麻

这个油酥我用的是白油，如果没有白油，可以用猪油或者色拉油代替，但是份量要适当的加减

发布于 2019-11-08
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