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苏式月饼之黑芝麻馅
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撒娇hit

继上次做完豆沙馅的苏式月饼后，家人一致给予好评 索性又做了起来 这次换了黑芝麻馅，比红豆沙馅的更香甜

时间:1-2小时
食材
主料：中筋面粉 300g
糖 30g
植物油 100g
盐 3g
水 100g
辅料：中筋面粉 180g
玉米淀粉 50g
馅料 适量
黑芝麻 200g
白砂糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑芝麻入烤箱170度烘烤10分钟后入加入糖研磨成粉加入植物油搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    准备好所有的材料 主料为油皮部分 油酥为辅料部分
  • 步骤 3/9
    混合好所有的主料部分和辅料部分静置20分钟左右
  • 步骤 4/9
    静置后各分成16份
  • 步骤 5/9
    用油皮包裹好油酥，捏紧收口，按扁 擀长 再两边对折按扁
  • 步骤 6/9
    包入黑芝麻馅
  • 步骤 7/9
    按压
  • 步骤 8/9
    烤箱185度 30分钟中层上下火 上色盖锡纸
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

烤箱是美的38L 烤箱不同 需要按自己烤箱有所调整温度

油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量

发布于 2019-02-26
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