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苏式月饼（12个）
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咀艺瘸粕静

周末小点～苏式月饼，身为一名江南女子，怎能不会做江南的点心呢？[调皮]白芝麻的是豆沙馅的，黑芝麻的是肉馅的，酥皮还是用猪油做的香，也出层，肉月饼就是小时候的那个味，层层酥香入口那叫一个zai啊～啊～

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 适量
猪油 适量
砂糖 适量
肉馅 适量
豆沙 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪油60克，砂糖25克，水45克，中筋粉150克，揉成光滑面团
  • 步骤 2/9
    中筋面粉100克，猪油50克，揉成面团做油酥
  • 步骤 3/9
    大的是水油面团，小的是油酥
  • 步骤 4/9
    面包放在一边醒10分钟，调馅：猪肉，大葱，酱，老抽，盐，香油，打上劲
  • 步骤 5/9
    揉成六个肉丸放入冰箱冷藏定型
  • 步骤 6/9
    豆沙也揉成6个球
  • 步骤 7/9
    油酥分成12份
  • 步骤 8/9
    水油面分成12份
  • 步骤 9/9
    放置10分钟后，把水油面压成圆形片包上油酥，成球形封口在底部
小贴士

因为莜面是杂粮，粘性较低，所以在做这款月饼时，要足够的耐心！不过做好的成品很好吃，当你咬一口月饼，它的蓬松感，榨菜鲜肉的香气扑鼻而来，你会情不自禁吃完整个后，再来一个！

发布于 2018-06-04
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