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【柏翠幸福烘焙】肉馅苏式月饼

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前几天做的豆沙馅苏式月饼，入口即化非常好吃。儿子爱吃肉，我给他做了肉馅苏式月饼，儿子的评价是比棋子烧饼还好吃。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 240g

玉米油 70g

绵白糖 6g

沸水 120g

低筋面粉 200g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

普通面粉240克，植物油70克，白糖6克，沸水120克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤 2/13

200克低筋面粉、100克花生油耗一下晾凉，搅拌成油酥
步骤 3/13

无花猪肉切小薄片，葱姜切末，加老抽、盐、味精、十三香、耗好的花生油、香油拌匀
步骤 4/13

油皮和油酥各分20等份
步骤 5/13

取一份油皮拍扁将油酥包住
步骤 6/13

封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤 7/13

取一份擀成椭圆形
步骤 8/13

从上往下卷起来，
步骤 9/13

再擀开卷起两次、盖上保鲜膜醒15分钟
步骤 10/13

取一份沿对角线擀开，把肉馅包住
步骤 11/13

封口放下面
步骤 12/13

刷蛋黄液，撒芝麻
步骤 13/13

烤箱185度约烤25分钟

小贴士

擀的次数越多，层越多。

发布于 2024-03-08