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【柏翠幸福烘焙】南瓜红糖烧饼
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漫天蒲公英辛

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】做面包和蛋糕我是赶不上你们了，继续我的烧饼之路，带着芝香的南瓜烧饼，趁热咬上一口，红糖还是流动的哈，热呼呼，甜蜜蜜的感觉真好。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
南瓜泥 150g
低粉 适量
生姜红糖 适量
白芝麻 适量
酵母 3G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜蒸熟，趁热压成泥，待其变凉
  • 步骤 2/13
    加入面粉中，加入酵母粉，搅拌成絮状
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团
  • 步骤 4/13
    待其发酵成二倍大
  • 步骤 5/13
    取出排气，滚圆
  • 步骤 6/13
    分成8个小剂子
  • 步骤 7/13
    生姜红糖（我是买的现成的）加入适量低粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    取一个小剂子，撖成中间厚边缘薄的皮子
  • 步骤 9/13
    包入调好的红糖馅
  • 步骤 10/13
    收口，一定要收紧，否则烘焙膨胀时，糖汁易流出来。
  • 步骤 11/13
    收口向下压平
  • 步骤 12/13
    依次做好8个，全部码入烤盘。
  • 步骤 13/13
    表面刷一层清水，沾上白芝麻，入烤箱180度烤15分钟。
小贴士

1.红糖用的是现成的生姜红糖，据说对女性非常好，养颜美容的。

2.南瓜蒸熟后，要去掉多余的水份，尽量保证和面粉的比例为1：2，否则面团太稀，不好整形包馅

3.收口，一定要收紧，否则烘焙膨胀时，糖汁易流出来

发布于 2024-10-07
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