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【柏翠幸福烘焙】南瓜辫子面包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从小到大，我都不会编辫子，从来都是只梳一个马尾，这看到用编辫子的方法做面包，我就觉得头大，今天随手试试，却发现原来编辫子也没那么难，左绕一下右绕一下，觉得怎么好看就怎么绕就编完了，只是注意收口处要捏紧，否则发酵的时候就会开的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
牛奶 100g
蜂蜜 10g
盐 2g
糖 10g
南瓜泥 60g
酵母 4g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜下面铺一张厨房纸，吸收南瓜的水汽，放进微波炉三分钟。
  • 步骤 2/10
    把南瓜压成泥，放入面包机内胆中，同时加入牛奶。
  • 步骤 3/10
    加入蜂蜜。
  • 步骤 4/10
    加入糖和盐。
  • 步骤 5/10
    加入高粉，用面包机揉面，面成团后放入黄油。
  • 步骤 6/10
    面团基础发酵完后，分割成六份，滚圆。
  • 步骤 7/10
    取一小团面，搓成长条。
  • 步骤 8/10
    用三条长条面团，捏成辫子形状。
  • 步骤 9/10
    发酵到两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉后刷一层牛奶更香。
小贴士

1南瓜泥也含有水份，所以和面的时候，要看面团，如果面团不易成形，就再多加一些高粉，要少量分次的加。

2烤的时候表面上色严重，就把烤盘移到中下层，或是加盖一层锡纸。

发布于 2023-04-14
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