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【柏翠幸福烘焙】泡浆椰蓉面包
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韩真zZ

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】去年网上挺流行泡浆面包的，我是一直懒得动手，后来买了两罐椰浆，就想着一定要做这款面包。为什么叫泡浆包，因为最后烤的时候，要倒入半罐椰浆，这样面团在浸泡中被烤熟，底部就会湿湿的，椰浆经过烘烤脱去水分，面包底部人形成脆甜的口感，伴随着椰香味，喜欢椰香味道的亲可不能错过这款面包！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 41g
牛奶 20g
酵母 3g
淋面用椰浆 200g
高筋面粉 200g
盐 4g
糖 5g
椰浆 150g
黄油 20g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料里的高粉、牛奶、酵母混合均匀，放冰箱冷藏12小时左右。
  • 步骤 2/8
    辅料里除黄油以外的材料混合，把冷藏好后的酵头撕碎放入。
  • 步骤 3/8
    揉成团后加入黄油，继续揉至表面光滑。
  • 步骤 4/8
    室温发酵40度左右，手指按下不回缩。
  • 步骤 5/8
    把面团分割成9份。
  • 步骤 6/8
    面团发酵到两倍大后，倒入椰浆。（椰浆里可以加些糖搅拌至融化，最后会更好吃）
  • 步骤 7/8
    表面撒上椰蓉。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热170度，放到中层烤25-30分钟。
小贴士

1如果没有椰浆，可以用牛奶代替，但味道没有放椰浆香。

2不能用椰汁来代替椰浆。

3一定要用固定模具来做，不能用活底模具，会漏的。

发布于 2025-01-27
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