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【柏翠幸福烘焙】爱心椰蓉面包

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长歌飒沓

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

非常喜欢椰蓉的香味，相信也是也很多都不会拒绝的味道，所以这次试用新烤箱做面包的时候我选择了椰蓉做馅，整形方式为心形；幸福烘焙吗，幸福的味道就是又香又甜的，再加上爱心的样子肯定幸福喽！

面包是晚上做的，要专门试验一下客浦TO5438烤箱的炉灯功能，这个功能都是我原来的烤箱不具备的，所以很新奇很用心。首先二次醒发是直接烤箱低温发酵，面包整好形直接放入烤箱调发酵约30分钟左右就好了；然后就是开烤一半时间的时候开了上炉灯，方便我看面包有没有长个子有没有上色，真的很方便，很必备的一个功能；再一个就是烤箱内的温度非常的均匀，整个面包着色的情况也其本一致，嫩黄嫩黄的。

烤的时候真的很香，烤好已快12点了，出炉我又刷了一层蜂蜜水，我问老公要不要吃面包，他说这么香当然要啦，大半夜的我俩一人消灭了一个，美味极了！

时间:1-2小时

食材

椰蓉 100g

鸡蛋 50g

牛奶 40g

黄油 40g

白糖 45g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

备好所需食材：以上主料部分是馅蓉馅材料，辅料是面包体材料
步骤 2/21

椰蓉馅的做法：黄油软化和白糖混合（也可以地接加热至糖溶化）
步骤 3/21

加入打散的鸡蛋液
步骤 4/21

加入椰蓉搅拌均匀
步骤 5/21

再倒入牛奶，让椰蓉充分吸收奶汁
步骤 6/21

再加入蔓越莓干拌均放入冰箱冷藏备用即可
步骤 7/21

把面包体材料中的酸奶、鸡蛋、白糖和盐放入面包桶中
步骤 8/21

加入高粉和酵母粉
步骤 9/21

选择2和风面包，让面包机自己工作（只用在20分钟左右的时候把软化的黄油加入即可）
步骤 10/21

直至面团揉完发酵完成，已满模了
步骤 11/21

取出排气，分小份滚圆
步骤 12/21

取一份擀开，包上椰蓉馅
步骤 13/21

收口朝下擀扁
步骤 14/21

从上往下对折起来
步骤 15/21

再从左往右对折，用刀在中间划开（前面不要切断了）
步骤 16/21

从刀口的地方往两边翻起来即成心形的样子
步骤 17/21

做好的面包排入烤盘，刷上蛋液
步骤 18/21

放入烤箱低温醒发30分钟左右（可以在上面放碗水增加湿气不要让面团发干）
步骤 19/21

醒发好准备烤的时候把烤箱调至吐司模具，独有的吐司模式可以让上管的发热管减低加热的速度，从而让减少面包上色严重的情况。
步骤 20/21

190度烤18分钟左右，面包烤好，开一下炉灯看一下，面包饱满，色泽均匀，非常喜欢
步骤 21/21

出炉刷了点蜂蜜水，甜蜜蜜的早餐备好喽

小贴士

椰蓉馅里的黄油打不打发都可以，如果是刚从冰箱拿出来的可以直接和白糖一起隔水加热至溶化就可以用了；

馅不要调干了，因为椰蓉会吸水胀大，所以液体部分一定要够，要不馅太渣口感不好；

面团一定要揉至扩展性至出膜，这要成品才会柔软好吃；

没吃完的面包不要放冷藏，要冷冻保存。

发布于 2022-05-22