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【柏翠幸福烘焙】酥粒蜜豆面包

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吩头嚼趁湃

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，这面包配合了酥粒，简直好吃极了，卖相尽管一般，但是我吃着也是醉了。

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 250g

奶粉 20g

水 130g

糖 30g

盐 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

把主面条除黄油和酵母全部放进面包桶。
步骤 2/24

启动和面程序把面团与水混合，然后关闭按键，让面团静止30分钟再揉面，这样你会发现面团的矿展性更好。
步骤 3/24

30分钟以后把酵母一起放进面包机启动和面程序和面20分钟。
步骤 4/24

第一次和面就能出膜，但是因为没有加黄油容易断。膜还不够薄。
步骤 5/24

在加入黄油，启动和面程序，再和面20分钟。
步骤 6/24

这是的膜比较薄，不容易破。面团就成功了。
步骤 7/24

取出面团，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可。
步骤 8/24

面团发酵的时候制作馅料和酥粒。蜜豆跟黄油混合，放进不粘锅中慢火煮至于黄油混合。
步骤 9/24

煮至农调的状态，关火，放在碗中放凉备用。
步骤 10/24

制作酥粒。 10g黄油和10g糖混合用打蛋器打至发白状态。
步骤 11/24

加入25g低筋面粉。
步骤 12/24

全部混合成酥粒的状态。
步骤 13/24

取出发酵好的面团。
步骤 14/24

排气，把面团擀长。
步骤 15/24

加入刚才弄好的蜜豆馅料
步骤 16/24

自下而上压实卷起封口。
步骤 17/24

一定要把口收好
步骤 18/24

把面团分成7小份
步骤 19/24

装入8寸模具中。放进温暖湿润处进行二发20分钟左右。
步骤 20/24

八分满的状态即可。烤箱提前预热。
步骤 21/24

没有蛋液，我用了沙拉酱。在表面涂上沙拉酱。
步骤 22/24

加上酥粒。放进烤箱180度15-20分钟即可。
步骤 23/24

拉丝超级的赞。
步骤 24/24

很丰富的感觉。

小贴士

包馅料的时候面团必须压实，这样比较好看。

发布于 2024-04-26