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【柏翠幸福烘焙】牛奶杏干面包
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寒容白衬杉格子梦

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】原味的杏干果脯是我喜欢的小零食，作为烘焙爱好者，是免不了要把这小美味添加到面包里面，凡是酸甜的面包都能诱惑我：）

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 100g
酵母 3.5g
蛋液 50g
杏干 60g
黄油 30g
盐 2g
糖 50g
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    杏干切小块用果酒泡发并滤去水份，待用
  • 步骤 2/14
    把中材料放在面包机里（高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶 100克）
  • 步骤 3/14
    中种面团发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状的
  • 步骤 4/14
    转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料高粉 130克，蛋 50克，糖 30克，盐 2克（黄油除外）
  • 步骤 5/14
    面团材料拌均匀后加入黄油
  • 步骤 6/14
    拌至材料出膜
  • 步骤 7/14
    发酵2.5倍大
  • 步骤 8/14
    撒进杏干，开动面包机拌均匀
  • 步骤 9/14
    取面团排气，静置20分钟
  • 步骤 10/14
    把成团擀成方形厚片
  • 步骤 11/14
    把面柸切方块
  • 步骤 12/14
    面包坯置温湿处发酵2倍大，涂上表面蛋液
  • 步骤 13/14
    烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤20分钟左右
  • 步骤 14/14
    出炉晾凉即可食用
小贴士

无

发布于 2024-09-23
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