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【柏翠幸福烘焙】牛油砂糖面包
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赫敏

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】某天微博上见到这款牛油砂糖面包，很对我的胃口，虽然说热量蛮高的，但偶尔吃一次没关系啦，重要还是和家人大家一起分享，开心好重要，吃完再减肥好了，呵呵~

面包因为撒了砂糖的原因，就开始还以为会很甜，谁知甜味并不算重，吃起来牛油味香浓，略甜，非常好吃的一款面包，而且做法也不难，好吃到停不下来哦~

时间:1-2小时
食材
金像高粉 300g
细砂糖 38g
牛奶 140g
蛋液 40g
盐 4g
黄油 35g
酵母 3.5g
黄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黄油外，其他材料先湿性后干性的顺序放入厨师机揉面，待面团出筋后再放入软化的黄油，将面团揉至完全扩展阶段，呈光滑状。
  • 步骤 2/8
    揉好的面包放入盘里，盖上保鲜膜，进行室温发酵，当面团长大两倍后即可。
  • 步骤 3/8
    一发完之后，将面团排气，分割成8个或者9个，大小自己喜欢，我分了9个，滚圆后盖上保鲜膜松弛面团15-20分钟
  • 步骤 4/8
    松弛完后，再次滚圆面团，用擀面杖擀扁面团呈圆饼状，放置在烤盘里，入发酵箱里发酵45分钟。
  • 步骤 5/8
    二发发酵好后略大，蓬松，有弹性。
  • 步骤 6/8
    在发酵好的面团上用手指插出多个孔洞
  • 步骤 7/8
    刷蛋液在面团上
  • 步骤 8/8
    放上一小块黄油和黄砂糖，放入预热好的烤箱里，170度烤18-20分钟左右。
小贴士

撒砂糖不单止好看，而且并不会很甜，放心的撒吧，多点好看呢~

发布于 2023-03-31
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