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【柏翠幸福烘焙】奶油椰蓉排包

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保飞翮邑

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自从做了老式面包以后，超喜欢爱和自由老师的这个方子，所以这次用老式面包的方子，改良做这个排包，有些地方做了些改动，成品仍然非常松软，但感觉加了淡奶油和不加区别不大，所以想节约成本的话，还是把淡奶油用水代替就可以了。

时间:1-2小时

食材

淡奶油 160g

高筋面粉 140g

低筋面粉 60g

糖 16g

酵母 4g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

淡奶油用微波炉加热20秒，加入白糖、主料里的面粉，最后放酵母。
步骤 2/13

搅拌成面团，室温发酵两小时左右。
步骤 3/13

发酵至两倍大。
步骤 4/13

打蛋盆里打入鸡蛋，加入糖、奶粉、盐、面粉。
步骤 5/13

加入酵头，揉成光滑的面团。
步骤 6/13

加入黄油，揉成可拉开薄膜。
步骤 7/13

发酵至两倍大。
步骤 8/13

分割成七份。
步骤 9/13

搓成长条状。
步骤 10/13

放到温暖处，发酵至两倍大。
步骤 11/13

把椰蓉酱挤到面包上面。
步骤 12/13

180度烤40分钟。
步骤 13/13

出炉后刷一层软化的黄油。

小贴士

椰蓉酱的做法，就是把融化的黄油、奶粉、椰蓉拌匀。

发布于 2023-09-20