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【柏翠幸福烘焙】燕麦椰蓉挞
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荡淡

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，健康的燕麦片与香浓的椰蓉一次相遇，合作出这道燕麦椰蓉挞。加了打发的淡奶油，配搭圣女果，挞皮挞底脆，奶油香滑，圣女果清新。很幸运，得到客浦TO5438黄金大容量烤箱的体验机会，入手已久的12连模大烤盘，妥妥当当进入了烤箱，终于有了用武的机会。烤出来的燕麦椰蓉挞受热均匀，成品色泽漂亮，最主要的是，这道粗粮细作的点心健康营养与美味兼具。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
燕麦片 130g
椰蓉 55g
黄油 10g
细砂糖 115g
水面筋 30ml
淡奶油 140g
蛋白 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料：燕麦片、低粉、白糖、椰蓉、蛋白
  • 步骤 2/14
    圣女果洗净
  • 步骤 3/14
    将低粉、椰蓉与100g白糖和匀
  • 步骤 4/14
    放入蛋白与玉米油、30ml水，用刮刀拌好
  • 步骤 5/14
    黄油隔水加热
  • 步骤 6/14
    用刷子涂在12连模的烤盘内侧，放入冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 7/14
    取出，用勺子将燕麦椰蓉糊填在烤盘里
  • 步骤 8/14
    也可以用手轻轻沿着圆模内侧按成挞状
  • 步骤 9/14
    放入预热10分钟的烤箱，180度，中层，烤15分钟
  • 步骤 10/14
    烤好之后取出
  • 步骤 11/14
    烤好的燕麦椰蓉挞，冷却
  • 步骤 12/14
    淡奶油加15g白糖打发
  • 步骤 13/14
    填在挤花袋中
  • 步骤 14/14
    用挤花嘴在挞底中挤出喜欢的花样，圣女果一切为二，装饰在奶油上
小贴士

1.和好的燕麦椰蓉糊稍有点干，不用太稀的。

2.在圆模中可以按薄一些，挞底更加脆，还可以多烤3分钟的。

发布于 2023-02-11
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