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【柏翠幸福烘焙】燕麦玉米肠仔包
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tread香烟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

宝宝好喜欢吃面包，好久没做面包了，今天看到冰箱还有些玉米，加点燕麦进去做个燕麦玉米面包也不错，对宝宝的健康及营养也好。

用了350g的粉，分成两种做法，一种做了这个面包，另一种做了个面包蛋糕，烤箱小，没有办法一次烤完所有的面包，只好分次，导致了有些发酵过度，有点酒味，还是希望赶快换个大烤箱，不用那么折腾了。

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 350g
燕麦 25g
砂糖 60g
清水 165g
鸡蛋 1个
酵母 5g
黄油 30g
肠仔 适量
玉米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    依次把水、鸡蛋、面粉、糖、燕麦、酵母放入面包机中
  • 步骤 2/10
    启动揉面键，揉到光滑的面团
  • 步骤 3/10
    加入软化的黄油
  • 步骤 4/10
    继续和面，黄油完全融入面团，面团有光泽而光滑，进行第一次发酵
  • 步骤 5/10
    发酵两倍大
  • 步骤 6/10
    分成等份小面团，松弛15分钟
  • 步骤 7/10
    取一个小面团，擀开，放入肠仔，
  • 步骤 8/10
    包好放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 9/10
    发酵两倍大，刷上蛋液，撒上玉米粒
  • 步骤 10/10
    预热烤箱后，放入中层180度20分钟
小贴士

1、温度根据自家烤箱调整

2、如果操作面团有点粘手，可以双手抹上一点油

发布于 2023-06-12
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