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【柏翠幸福烘焙】火腿玉米面包卷

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】很多人都觉得做面包很难，其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它，想怎么捏就怎么捏，要加什么馅就加什么馅，这时你会发现在收获美味的同时，也收获了无穷的乐趣！

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

牛奶 160g

黄油 30g

盐 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里，用厨师机搅拌。
步骤 2/13

搅至扩展阶段（即拉开面团，能拉出透明的薄膜，用手指捅破后，破口呈不规则的形状）。
步骤 3/13

把面团盖湿布室温发酵（气温低的地方需放在温暖处）。
步骤 4/13

面团发至2-2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
步骤 5/13

把面团排气后分成两等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 6/13

玉米粒内加入葱花、盐和软化的黄油拌匀。
步骤 7/13

取一份面团再次排清空气，擀开成长方型，铺上玉米馅。
步骤 8/13

从一边卷起成长条，把两头捏合，再切成6等份。
步骤 9/13

把切好的面包卷胚放入纸杯，依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵。
步骤 10/13

二发至两倍大时表面刷上蛋液。
步骤 11/13

火腿切片。
步骤 12/13

把火腿片盖在面包顶上，并在火腿片上放上玉米馅装饰。
步骤 13/13

烤箱预热2分钟，上温调至190度，下温调至180度，上下火加热风循环，置上数第二层，烤22分钟。

小贴士

1.这款是小面包，尽量在短时间内高温烤熟，这样出来的组织比较松软，下温可以调低一些，底就不会过硬。

2.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

发布于 2019-08-12