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【柏翠幸福烘焙】紫薯墨西哥面包杯

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白月光-呀

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】作为一名紫薯控，一天不折腾紫薯就不舒服呢，正常的墨西哥糊，加入紫薯，会不会变得不正常呢？嘻嘻，每次“乱搞之前”心情都是很忐忑滴！但是后来想想，再坏的结果不就是不漂亮么，反正吃还是一定能吃的，这样一来，也就释然了。

这个紫薯墨西哥糊糊，还真是没让我失望呢，带着点点紫色的墨西哥糊糊，是不是更浪漫了呢！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

糖 20g

盐 2g

全蛋 1个

酵母 4g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

主料里面除黄油外所有的食材都放入面包桶，按揉面键开始工作
步骤 2/18

一个程序后，把室温融化的黄油放进去，按发面档继续工作
步骤 3/18

发面档结束，面团发酵完毕
步骤 4/18

取出，排气
步骤 5/18

分成小剂子，稍微按成圆饼状
步骤 6/18

紫薯泥趁热压成泥，加入适量蜂蜜拌均匀紫薯蒸熟，趁热加入适量牛奶压成泥
步骤 7/18

挖一勺紫薯泥放在面饼上，包包子一样包裹起来，稍微把它揉一下，让它变得更圆
步骤 8/18

放入纸杯里
步骤 9/18

把面包胚放入烤箱，底下放一碗水，关上烤箱们，进行二发
步骤 10/18

趁着二发的时间，我们做紫薯墨西哥糊糊。辅料里面的食材为紫薯墨西哥原料紫薯趁热压成泥
步骤 11/18

黄油软化，加入适量糖粉和紫薯泥
步骤 12/18

用打蛋器搅打均匀
步骤 13/18

分次加入全蛋液和两滴白醋
步骤 14/18

打成均匀的糊糊
步骤 15/18

将低粉筛入黄油糊糊中，搅打至顺滑
步骤 16/18

将面糊装入裱花袋
步骤 17/18

把墨西哥糊糊挤在二发好的面包胚上
步骤 18/18

放入烤箱，180度烤15分钟即可

小贴士

我嫌紫薯泥的颜色不够鲜艳，所以加入了一点白醋，加入白醋可以让颜色变成粉红，而且也吃不出白醋的味道，不喜欢也可以省略。

发布于 2023-05-12