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【柏翠幸福烘焙】核桃早餐小面包
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生气

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】很喜欢的一款小面包，外形朴素，内容却很有营养。加了很多的核桃仁，吃起来很香。有别于以往吃的甜面包。这款面包口味略带点咸味，很适合早餐搭配牛奶，果汁，很有营养。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
水 120g
细砂糖 6g
核桃仁 55g
橄榄油 6g
盐 4g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生核桃仁放入预热好175℃的烤箱中层，烤8分钟左右，放凉后一半捣成粗粉末状，一半切成核桃颗粒。
  • 步骤 2/10
    面包桶里倒入水，橄榄油细砂糖，高筋面粉，盐，酵母，核桃粉。
  • 步骤 3/10
    揉成面团至扩展阶段倒入核桃颗粒，揉成面团。
  • 步骤 4/10
    盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，直到面团变成2-2.5倍大。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，排气，等量分成6份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 6/10
    取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 7/10
    从上至下卷起，边卷边把两边向中间收，收口捏紧。
  • 步骤 8/10
    呈橄榄形，依次做好，排在烤盘上。
  • 步骤 9/10
    最后发酵至2倍大，用刀片在面团表面划三道口。
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱，上下火185℃的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色出炉。
小贴士

1.核桃分成两份，一份捣成粗粉末，一份为颗粒，这样面包里带着核桃的香，还能吃到核桃颗粒很美味。

2.在表面划口可以用刮胡刀片，比较好操作。

发布于 2024-01-10
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