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【柏翠幸福烘焙】黑芝麻辫子面包
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鱼传尺愫畅苟

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最近经常做面包，做多了就总想变着花样做出不同造型的面包来，这次做了这款辫子面包，也是第一次编哦。做这款面包时，好像又回到小时候辫辫子的情景。

烘焙真的能给人带来无穷的乐趣，不单单是口感上，更多的是做的过程，很享受这种过程，有时觉得真的蛮好玩的。

做这款面包忘了在表面刷一层蛋液了，烤出来不怎么好看呢。

时间:1-2小时
食材
面包粉 290g
鸡蛋 1个
茶油 20g
白糖 50g
盐 3g
酵母 2g
水 100ml
黑芝麻粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需材料
  • 步骤 2/11
    材料按先液体后固体依次把水、茶油、鸡蛋、白糖、盐（对角放）、黑芝麻粉、面包粉、酵母放入面包桶中
  • 步骤 3/11
    3面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序15分钟
  • 步骤 4/11
    第一次和面结束后让面包机休息5分钟后再选择一次和面程序15分钟
  • 步骤 5/11
    发酵至2倍大，用手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发好了
  • 步骤 6/11
    案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成8份，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 7/11
    取一份面团分成三份搓成长条把一头捏紧
  • 步骤 8/11
    如图编成一个辫子
  • 步骤 9/11
    排入烤盘至温暖处发酵（一共做了8个，烤盘排不下，貌似做得太苗条了）
  • 步骤 10/11
    发酵至两倍大（忘了刷层蛋液了）
  • 步骤 11/11
    烤盘放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火165度烤15分钟
小贴士

1做面包时，因为不同面粉吸水性也不一样，所以配方中的水不要一次性全倒入，预留20%面包机和面的时候边观察，感觉太干时再慢慢添加剩余的水。

2烤箱温度根据自家烤箱而定。

发布于 2023-01-30
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