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【柏翠幸福烘焙】黑芝麻粉面包
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奚笑天沙

这是一款好吃又保健的养生面包,黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,它含有优质蛋白质和丰富的矿物质,而且还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

时间:1-2小时
食材
白砂糖 25g
1/4小匙
即溶酵母粉 1小匙
奶粉 10g
160g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料:高筋面粉250g,白砂糖25g,盐1/4小匙,即溶酵母粉1小匙,奶粉10g,水160g
  • 步骤 2/8
    将上述材料放入面包机和面档至第一次蜂鸣,加入无盐奶油15g至程序结束
  • 步骤 3/8
    第一次发酵好的样子
  • 步骤 4/8
    将面团分成六等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 步骤 5/8
    将面团刷上打散的蛋白液
  • 步骤 6/8
    沾裹上黑芝麻
  • 步骤 7/8
    放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好150℃的烤箱,同时放入一杯热水,断电状态下进行第二次发酵30分钟
  • 步骤 8/8
    烤箱200℃预热,180℃,上下火,下层,烤18分钟
小贴士

1. 黑芝麻不需要事先烤过

2. 刷蛋液前,需要用叉子或筷子把蛋白搅散,破坏掉蛋白一团团的状态,可以刷的均匀

发布于 2022-06-15
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