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【柏翠幸福烘焙】迷你肠仔小面包
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一雷二闪

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是一款我做了很多次的小餐包，香甜的面包与烤肠的香味完美融合在一起，让我忍不住会一个接一个的享用。它叫迷你肠仔小面包，可爱的样子让你的心都融化了吧。喜欢烘焙，因为它让我的成就感和幸福感飙升。亲手做的美味与家人朋友分享，内心无比的快乐。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
酵母 3g
盐 1g
糖 40g
全蛋液 1大勺
水 80g
黄油 15g
烤肠 2根
表面蛋液 适量
番茄沙司 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面团配料放入面包机，启动揉面程序，揉至出膜
  • 步骤 2/9
    揉好的面团放温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 3/9
    取出面团，排气后分成均匀的8等份，滚圆松弛1分钟
  • 步骤 4/9
    取其中一个面团擀成椭圆形
  • 步骤 5/9
    自下而上卷起来
  • 步骤 6/9
    卷成o型
  • 步骤 7/9
    依次做完所有面团，排入烤盘，放入烤箱，底层放盘冒热气的水进行二次发酵，约50分钟，不接通电源
  • 步骤 8/9
    烤肠切成小段，待面团发酵至原来的2倍大时取出放在o型中间，表面刷薄薄一层全蛋液
  • 步骤 9/9
    挤上番茄沙司，送入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤15分钟
小贴士

烘烤过程中，若上色过早，需及时加盖锡纸

发布于 2022-11-11
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