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【柏翠幸福烘焙】紫薯蜗牛卷
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鸵鸟descent

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

自从开始玩烘焙，紫薯就成了我最喜欢的一种食物啦~营养丰富，颜色漂亮，用来做天然的色素很赞哦，每次做面食，我都是喜欢搭配紫薯呢。

这次做的这个紫薯蜗牛卷，卷上了稍微带点咸味的芝士，口感和营养更好哦，做个用心的妈妈，给仔仔的健康打好基础哦！

时间:1-2小时
食材
面粉 100克
紫薯泥 20克
芝士 一片
糖 10克
酵母 3克
水 30克
鸡蛋液 10克
黄油 10克
油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯蒸熟后，趁热压成泥，和除黄油外的所有食材混合，揉均匀，再把黄油加进去，揉出膜，静置发酵好，排气
  • 步骤 2/9
    把面团分成四个胚子
  • 步骤 3/9
    取一份，擀成牛舌状
  • 步骤 4/9
    放半片芝士在上面
  • 步骤 5/9
    从底部开始，向上卷起来
  • 步骤 6/9
    用比较锋利的刀子拦腰切断
  • 步骤 7/9
    稍微整下型
  • 步骤 8/9
    把做好的面包胚放在烤箱，底下放一盆开水，进行二发（这个过程大概40分钟左右）
  • 步骤 9/9
    二发好的面包胚放入预热好的烤箱，170度烤12分钟，出炉，冷却即可
小贴士

1、蒸好的紫薯趁热压成泥，用搓揉的手法，不但可以更好地把紫薯揉均匀，还可以更快地出膜。

2、采用放在烤箱，底下放一碗开水的方法二发，效果非常好呢。

发布于 2023-02-01
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