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【柏翠幸福烘焙】椰蓉面包卷
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女王的高傲以风

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】当初做烘焙的初衷就是让家人吃得放心些，自己做的好处可以根据自家需求来做，比如做蛋糕，我会把糖适当的减一点，以至于不像外面买的甜得那么腻人。面包，我会根据家人的喜好加入食材，必竟吃得开心吃得放心吃得营养才是目的，现在已经不买也吃不惯外面的面包了，前天她爸买加一个椰蓉面包，女儿迫不及待打开封口，但又捂着鼻子给我了，我拿过一闻，过度的香精味夹着椰香，真是有点刺鼻，一看材料明细，除了一大堆的化学成分外，看到了“人造奶油”“**香精”。于是答应女儿妈妈自己做。好久没做椰蓉面包了，烤得满屋飘香。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
黄油 30g
牛奶 150g
蛋液 40g
酵母 3g
细砂糖 40g
椰蓉 50g
黄油 25g
牛奶 25g
蛋液 25g
细砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    除黄油外的所有材料放入面包桶。启动一个和面程序。
  • 步骤 2/20
    结束后加入黄油，再启动一个和面程序。
  • 步骤 3/20
    能拉出薄膜。
  • 步骤 4/20
    收回，启动发酵。
  • 步骤 5/20
    发酵的时候可以做椰蓉馅，黄油软化，加入细砂糖。
  • 步骤 6/20
    用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。
  • 步骤 7/20
    分次加入蛋液。
  • 步骤 8/20
    加入椰蓉。
  • 步骤 9/20
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 10/20
    面团发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 11/20
    取出排气后分成两份，揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 12/20
    取一份，擀成方形。
  • 步骤 13/20
    铺上一层椰蓉。
  • 步骤 14/20
    由上而下卷起，切成段。
  • 步骤 15/20
    摆在烤盘里。
  • 步骤 16/20
    放温暖处发酵好。
  • 步骤 17/20
    刷上蛋液。
  • 步骤 18/20
    烤箱预热180度，烤20分钟左右，我在15分钟左右盖了锡纸。
  • 步骤 19/20
    成品。
  • 步骤 20/20
    内部组织非常好。
小贴士

烤到最后几分钟时，在边上注意观察面包的情况决定是否加盖锡纸。

发布于 2024-09-22
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