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【柏翠幸福烘焙】麻花面包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】幼时最喜欢的面包就是麻花面包。现在自己学会了做面包，忍不住想尝试一下，回味一下幼时的味道。随着人们生活水平的提高，面包机、烤箱等现代化工具越来越被大众所认可。用面包机揉面，省时省力。烤箱，可以做出随心所欲的东西~~

食材
高筋面粉 300g
牛奶 150g
白纱糖 40g
黄油 40g
酵母 4g
鸡蛋 50g
蛋液 适量
盐 2g
牛奶 适量
白芝麻 少量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油外所有材料先液体后固体放面包桶
  • 步骤 2/11
    后油法揉至扩展阶段（中途加入葡萄干）滚圆，入面包桶发酵至两倍大
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团取出按压排气平分9份，滚圆，盖保鲜膜松驰十五分钟
  • 步骤 4/11
    松驰好的面团用手按扁
  • 步骤 5/11
    滚成圆柱形
  • 步骤 6/11
    依次滚好剩余的面团，盖保鲜膜松驰五分钟
  • 步骤 7/11
    取三个面团，轻滚成粗细、长等均等的长条
  • 步骤 8/11
    编成三股辫麻花状
  • 步骤 9/11
    依次做好其他的麻花。放在铺油纸的烤箱。送入烤箱（下放热水）发酵至两倍大
  • 步骤 10/11
    发酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些许白芝麻
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可~
小贴士

面团松驰一会儿更好操作

发布于 2024-10-23
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