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【柏翠幸福烘焙】雪花面包
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不听话

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，记得以前面包店里的雪花面包才一块五，现一涨就翻一番，三块一个，面包的表面是深黄色，上面均匀点缀着白色的“雪花”，组织细腻，松软可口，曾经是很多面包店里必不可少的一款面包。

食材
高筋面粉 250g
水 125g
鸡蛋 25g
白糖 40g
猪油 25g
干酵母 3g
盐 2g
猪油 1小勺
白糖 1小勺
低筋面粉 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除猪油外的所有材料混合揉成面团
  • 步骤 2/8
    将猪油倒入揉至扩展阶段
  • 步骤 3/8
    揉好的面团排气，分成9等分，揉圆，醒发15分钟
  • 步骤 4/8
    再次排气再次揉圆，排入烤盘。
  • 步骤 5/8
    将猪油1小勺，白糖1小勺倒进碗里
  • 步骤 6/8
    再放入低筋面粉1大勺，用手抓捏均匀
  • 步骤 7/8
    将其通过筛网筛成雪花酥蓉
  • 步骤 8/8
    在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵约40分钟，发酵到2倍大，放入预热好的烤箱。烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可。
小贴士

成品很漂亮也很好吃，只是我拍图太差，值得一试的面包

发布于 2022-07-26
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