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【柏翠幸福烘焙】奶油蛋糕卷
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,
食材
鸡蛋
3个
糖
55g
低筋面粉
60g
水
55g
色拉油
30g
柠檬汁
几滴
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
蛋黄加水、加油搅拌均匀。
步骤 2/11
筛入面粉。
步骤 3/11
搅拌成均匀的面糊。
步骤 4/11
蛋清加柠檬汁、加糖打发。
步骤 5/11
打到九分发,打蛋头拿出,上面有弯钩。
步骤 6/11
蛋白与蛋黄混合。
步骤 7/11
倒入烤盘中,用刮片抹平表面。 放入175度预热好的烤箱中,烘烤18分钟左右。 烤好后脱模晾到不烫手。
步骤 8/11
淡奶油加糖打发到硬挺。
步骤 9/11
抹到蛋糕表面,四周要留出些空。 (一个没留神,让儿子抓掉一个角)
步骤 10/11
把蛋糕卷起来,可放冰箱定型30分钟左右。
步骤 11/11
用锋利的刀切片。
小贴士
我用的是不粘烤盘,没有铺油纸,非常好脱模。
发布于 2023-04-10
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