jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】熊爪丸子面包
3.3万 热度 99 收藏
额尔古纳的陈鸿宇

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我很喜欢做面包，熊爪丸子面包就是把面包改改造型，为平凡的早餐增加诱惑力。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
奶粉 10g
蛋液 25g
水 135g
细砂糖 30g
盐 3g
干酵母 3g
无盐黄油 25g
芝士丸子 6个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油和芝士丸子外的所有材料放进面包机桶里，按下面包机的“和面”程序。
  • 步骤 2/9
    当面包机把面团搅拌成光滑状，放下无盐黄油，再按一次“和面”程序。
  • 步骤 3/9
    当面团搅拌成扩展阶段，可以进行基础发酵。
  • 步骤 4/9
    当面团发酵到原来的2.5倍时结束基础发酵。
  • 步骤 5/9
    将面团分成6个32克的大面团和24个8克的小面团，将小面团滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    将32克的大面团擀圆，翻面包入芝士丸子。
  • 步骤 7/9
    将4个小面团滚圆放在大面团前面做成爪子，做好的熊爪放在烤盘进行最后发酵。
  • 步骤 8/9
    发酵40分钟，扫一层蛋液。
  • 步骤 9/9
    放进180°C预热的烤箱中层，烘烤15分钟。
小贴士

烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的实际情况来调整。

熊掌除了可以放入芝士丸子，还可以换成肉松等。

发布于 2022-11-03
291
相关菜谱
写评论