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【柏翠幸福烘焙】熊爪丸子面包

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额尔古纳的陈鸿宇

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我很喜欢做面包，熊爪丸子面包就是把面包改改造型，为平凡的早餐增加诱惑力。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

奶粉 10g

蛋液 25g

水 135g

细砂糖 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将除黄油和芝士丸子外的所有材料放进面包机桶里，按下面包机的“和面”程序。
步骤 2/9

当面包机把面团搅拌成光滑状，放下无盐黄油，再按一次“和面”程序。
步骤 3/9

当面团搅拌成扩展阶段，可以进行基础发酵。
步骤 4/9

当面团发酵到原来的2.5倍时结束基础发酵。
步骤 5/9

将面团分成6个32克的大面团和24个8克的小面团，将小面团滚圆松弛15分钟。
步骤 6/9

将32克的大面团擀圆，翻面包入芝士丸子。
步骤 7/9

将4个小面团滚圆放在大面团前面做成爪子，做好的熊爪放在烤盘进行最后发酵。
步骤 8/9

发酵40分钟，扫一层蛋液。
步骤 9/9

放进180°C预热的烤箱中层，烘烤15分钟。

小贴士

烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的实际情况来调整。

熊掌除了可以放入芝士丸子，还可以换成肉松等。

发布于 2022-11-03