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【柏翠幸福烘焙】快速红糖酒酿面包
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倒叙的时光莫经

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

剩下的那些酒酿米粒，总想着尽快干掉。忽然灵机一动，综合快速啤酒面包与红糖酒酿马芬的做法，把它变成吐司样的酒酿面包。做起来快捷省事，也不用担心气温变化影响发酵。只是，这模样，这做法，叫它做面包实在有些牵强。它实质上，不过是一款无蛋少油的大马芬而已。

食材
红糖 80g
水 175ml
中筋粉 180g
酒酿米粒 150g
玉米油 15g
盐 1/2小勺
泡打粉 1.5小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料
  • 步骤 2/15
    红糖捏散，和盐一起放入碗中
  • 步骤 3/15
    加入水
  • 步骤 4/15
    搅拌至红糖基本溶化
  • 步骤 5/15
    倒入酒酿
  • 步骤 6/15
    将米粒打散
  • 步骤 7/15
    面粉和泡打粉混合筛入碗中
  • 步骤 8/15
    拌匀
  • 步骤 9/15
    加入油
  • 步骤 10/15
    拌匀
  • 步骤 11/15
    倒入铺有油纸袋模具中
  • 步骤 12/15
    放入烤箱，中下层，上下火175度，烤30-40分钟
  • 步骤 13/15
    熟透后出炉
  • 步骤 14/15
    拎着油纸提出面包
  • 步骤 15/15
    晾凉
小贴士

烤箱需事前预热，调好面糊后即刻烘烤，以防影响起发效果。

模具中铺上油纸便于脱模。

发布于 2024-05-30
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