jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】果仁法式乡村面包
1.9万 热度 154 收藏
没有腹肌program

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。

这款果仁法式乡村面包，是基本不含糖和油的健康面包，口感富有韧性，外形朴素大方。加入核桃仁和蔓越莓，香中略带开胃的酸甜，非常好吃。

出炉没多久，就被家人啃光了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
全麦粉 75g
牛奶 180ml
盐 4g
酵母 3g
蜂蜜 10g
蔓越莓干 60g
核桃仁 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有材料
  • 步骤 2/15
    按照牛奶、盐、蜂蜜、面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母的顺序，将材料依次放入面包桶中
  • 步骤 3/15
    选择一个揉面菜单
  • 步骤 4/15
    一个揉面菜单结束，下蔓越莓干和核桃仁，再选择一个揉面菜单
  • 步骤 5/15
    一般两个揉面菜单下来，即可揉出薄膜
  • 步骤 6/15
    选择发酵菜单，发酵至2.5倍左右大
  • 步骤 7/15
    取出排气，分成均匀的两团揉圆，静置10分钟
  • 步骤 8/15
    每个面团擀成20cm*20cm的面片
  • 步骤 9/15
    从一侧卷起，封口朝下
  • 步骤 10/15
    两个依次完成
  • 步骤 11/15
    盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵
  • 步骤 12/15
    二发之后，筛上少许高筋面粉
  • 步骤 13/15
    用锋利的刀小心割出表面纹路
  • 步骤 14/15
    预热烤箱200度，中层上下火烤20分钟左右至面包完全上色既可
  • 步骤 15/15
    外表坚硬，内里柔软
小贴士

1.核桃仁要掰碎，蔓越莓和核桃仁可以根据自己的喜好来调节量。土豪随意。

2.二次发酵的时候，两个面团要隔远些放，否则会黏在一起。

发布于 2023-06-28
283
相关菜谱
写评论