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【柏翠幸福烘焙】万圣节南瓜小面包
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蛋挞

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】没孩子之前经常看年轻人去参加什么万圣化装舞会，我对太热闹的地方没兴趣，所以每年都是跟平常一样过的，有孩子后就变得不一样了，想给她过各种节日，希望她开心快乐，也可以趁机做点节日美食烘托气氛，只要辰辰开心我就开心，今年的万圣节马上又要到了，做了南瓜的小面包，金黄金黄的看起来十分讨喜，最后装饰上巧克力，诡异的南瓜人就做好了，头天时间不够没来得及装饰，结果被辰辰小馋猫惦记了一晚上，想尽各种办法想吃到肚子里去，最后还好保住了几个拍照。配方是自由大师的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 215g
低筋面粉 38g
南瓜泥 75g
椰子粉 10g
鸡蛋 25g
抹茶粉 10g
巧克力 100g
盐 3g
细砂糖 30g
即发干酵母 3g
水 88g
黄油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    面包桶加入水、鸡蛋、南瓜泥。
  • 步骤 3/14
    加入食盐、白糖。
  • 步骤 4/14
    高筋面粉和低筋面粉混合后放入面包桶。
  • 步骤 5/14
    倒入椰子粉（我没有奶粉，用了椰子粉）。
  • 步骤 6/14
    中间挖槽放入酵母粉盖好。
  • 步骤 7/14
    启动面包机和面程序。
  • 步骤 8/14
    束后加入黄油再次启动生面团程序。
  • 步骤 9/14
    等待面团发酵完成后从面包桶取出，切成大小均匀的面团备用（怕面团二次发酵影响整形效果一部分先盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，用的时候再取出来）。
  • 步骤 10/14
    取一块加入抹茶粉团成绿色面团。
  • 步骤 11/14
    将黄色面团和绿色面团做成小南瓜的形状二次发酵。
  • 步骤 12/14
    烤箱预热好后180度上下火烤25分钟左右取出晾凉。
  • 步骤 13/14
    巧克力放入裱花袋中，隔热水融化后裱花袋前端剪一个小口。
  • 步骤 14/14
    给每个面包画上表情即可。
小贴士

南瓜泥如果含水量较大水可以适当减少一点，我的最后面团有点湿，整形的时候加了点干面粉，如果是冬天室温较冷整形的时候多余的面团没必要放冷藏了，室温高的话最好放冷藏，因为二次发酵以后的面团再整形容易回缩变形，每次用面包机的时候搅拌杆处最好抹一层油，这样后期就比较容易取下来，如果没有抹油后期不好去掉只有用温水不停的泡慢慢取了。

发布于 2022-05-16
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