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【柏翠幸福烘焙】果仁翻转蛋糕
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英朗十九之夏

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

翻转蛋糕是蛋糕里面的一项，一般都是用水果做翻转，我今天则是用了干果仁来做翻转。加了干果仁的蛋糕一定是非常的香，这一点不用说啦。本来蛋糕体打算用磅蛋糕的，但是我打开了一大盒淡奶油，三天了还有一点，得赶快消耗掉，就用淡奶油替代黄油做了这款果仁蛋糕。本来这个蛋糕体应该用磅蛋糕的，但是为了这些淡奶油，就采用了目前这个配方。很多的干果，加上奶油为主的蛋糕体，奶香加干果仁的香，那是非常的香哦。

食材
低筋面粉 150g
泡打粉 1.5g
肉桂粉 1小勺
盐 1g
淡奶油 60g
黄油 20g
糖 30g
鸡蛋 1个
酸奶 75g
黄油 30g
红糖 30g
干果仁 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把辅料中的黄油隔水融化
  • 步骤 2/14
    分别涂抹在模具底部
  • 步骤 3/14
    然后撒上红糖，放入冰箱冷藏30--60分钟，让其凝固。我撒的糖量稍微多了点，烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的
  • 步骤 4/14
    在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁
  • 步骤 5/14
    主料中所有粉类混合拌均匀，然后过筛两遍，让其均匀混合
  • 步骤 6/14
    酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化
  • 步骤 7/14
    淡奶油倒入大碗中
  • 步骤 8/14
    加入蛋液拌均匀
  • 步骤 9/14
    倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀
  • 步骤 10/14
    筛入过筛后的粉类拌均匀
  • 步骤 11/14
    把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中
  • 步骤 12/14
    烤箱上下火170度预热5分钟，入烤箱烤30分钟左右
  • 步骤 13/14
    烤好的蛋糕
  • 步骤 14/14
    翻转倒扣脱模。红糖用的多了，那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦，但是好香的哦
小贴士

最好是使用不沾的固底模具，这样脱模容易。不要用活底模具，以免红糖和黄油融化后漏出来。

发布于 2022-07-18
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