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【柏翠幸福烘焙】菠萝反转蛋糕
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惊慌hoe

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个蛋糕非常好吃，连平时嘴特别挑剔的老公，都连夸好吃，菠萝用黄油和焦糖煮过，铺在底部，等烤好后，顶部湿润又香甜，有着浓浓的焦糖香味，和菠萝清香，搭配下面的蛋糕体，美味到极致了！

食材
鸡蛋 3个
糖 70g
低筋面粉 85g
黄油 25g
牛奶 25g
菠萝 适量
糖 60g
水 20g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    辅料里的糖，加入黄油和水。
  • 步骤 2/11
    放火上至全部融化。
  • 步骤 3/11
    放入菠萝片，煮到汁水粘稠。
  • 步骤 4/11
    把煮好的菠萝平铺摆在模具底部。
  • 步骤 5/11
    主料里的全蛋加糖打发。
  • 步骤 6/11
    打到表面有纹路，蛋液滴落在表面，短时间内不会沉下去。
  • 步骤 7/11
    筛入低粉，翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    主料里的黄油融化后，和牛奶混合，取一部分面糊，和牛奶液体混合，再把混合好的液体倒入面糊中，混合均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中，震掉大气泡。
  • 步骤 10/11
    180度烤35分钟左右。
  • 步骤 11/11
    出炉后立刻倒扣晾凉。
小贴士

烤这种蛋糕一定要用固体模具，不能用分层的，要不面糊会流出去。

液体与面糊混合的时候，一定要先取部分跟液体混合，再把这少量混合好的面糊倒入剩下的面糊中，这样不会导致面糊分层。

发布于 2024-05-10
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