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【柏翠幸福烘焙】 红枣天使蛋糕
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皓月storm

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】秋未央，起舞那一瞬的温柔

……

似水流年，浮华成影，尘世如梦，谁愿覆浮世烟火，指尖萦绕，梦里成锦绣，浮的城，晚的灯，好像是刹那间便已转过了因果门，轻拈素笔，在残月凄美的婉约中，永存那一份惊心动魄的美丽。

在这匆匆的岁月里，寻一份安好，用以安放无处湮灭的美好，低吟浅唱，不惧残酷。

在虚无飘渺的回眸间，聆听风的呢喃，站在山巅，看恍如岁月这般飘过的阳光，看无边无际的一抹彩霞，毫无征兆的醉倒在尘世的素颜中，感知那些淡淡如风的飘逸。

……

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
日式戚风蛋糕模 1个
蛋清 4个
白糖 90g
柠檬汁 5g
粟粉 20g
郎姆酒 5g
红枣 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    红枣切粒备用 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出泡，分三次加入白糖达成湿性发泡
  • 步骤 3/11
    再加入郎姆酒打均匀
  • 步骤 4/11
    用刮刀挑起蛋白霜，蛋白霜呈倒三角状不滴落即可
  • 步骤 5/11
    将低筋面粉，粟粉加入蛋白霜中
  • 步骤 6/11
    用刮刀切拌均匀即可
  • 步骤 7/11
    在模具底部散些红枣粒，将蛋白糊装入模具（8分满）
  • 步骤 8/11
    烤箱底层放入烤盘加入水，用上下200度将水烧热，水热后将上火温度调至170，下火温度调至190度
  • 步骤 9/11
    将蛋糕放入烤箱，水浴法烤20分钟即可
  • 步骤 10/11
    将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模
  • 步骤 11/11
    尽享美味
小贴士

1、塔塔粉跟柠檬汁可以相互代替。

2、搅拌的时候要迅速而且要有效率，否则会消泡。

发布于 2023-05-28
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