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【柏翠幸福烘焙】警车生日蛋糕
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祈祷vanish

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】邻居的小男孩过生日，我想做个蛋糕送给他，问要什么样的蛋糕，小家伙说要jing车蛋糕，长大了要当警察。这是个挑战啊，除了jing灯，我想想在旁边做个公安标志的，可是到最后才发现没位置了。好在小家伙说，这就是他想要的警车……

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 95g
玉米淀粉 8g
色拉油 60g
牛奶 40g
细砂糖 90g
淡奶油 250ml
糖粉 10g
奥利奥饼干 4块
进口色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    把蛋白蛋黄分开。
  • 步骤 2/28
    在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
  • 步骤 3/28
    分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
  • 步骤 4/28
    再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
  • 步骤 5/28
    把低盘筋面粉过筛两、三遍，
  • 步骤 6/28
    用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 7/28
    在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
  • 步骤 8/28
    加入1/3（20克）的细砂糖。
  • 步骤 9/28
    搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
  • 步骤 10/28
    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
  • 步骤 11/28
    继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 步骤 12/28
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
  • 步骤 13/28
    轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
  • 步骤 14/28
    倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
  • 步骤 15/28
    倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
  • 步骤 16/28
    烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
  • 步骤 17/28
    出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
  • 步骤 18/28
    把蛋糕如图分成3份。
  • 步骤 19/28
    两边叠在中间一片的2/3处。切去多余的边角。
  • 步骤 20/28
    淡奶油加糖粉打发。
  • 步骤 21/28
    抹在蛋糕体上。
  • 步骤 22/28
    取适量淡奶油加入黑色素（可以用巧克力代替）。
  • 步骤 23/28
    描出车窗。
  • 步骤 24/28
    描出前挡风玻璃。
  • 步骤 25/28
    在相应的位置装上奥利奥饼干做车轮。
  • 步骤 26/28
    挤上奶油。
  • 步骤 27/28
    用蓝色淡奶油挤出边框。车顶上涂出“jing灯'标志。
  • 步骤 28/28
    成品。
小贴士

勾边可用巧克力代替。哈哈，菜谱中提示禁止用jing车，所以只能用拼音代替了。

发布于 2024-10-16
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