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【柏翠幸福烘焙】蓝莓芝士蛋糕
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就一只小猪

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常喜欢看到蛋糕底部切开有蓝莓的感觉,有了蓝莓的点缀,普通蛋糕也立刻身价倍涨,一个人的食量,几个小小的杯子就足够了,可以烤得久一些,口感略干但又不失奶酪的浓香,配一杯暖暖的红茶,茶香配着奶香,真是口感丰富。

食材
鸡蛋 2个
黄油 25g
牛奶 88g
30g
蓝莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原料大合集。
  • 步骤 2/16
    先称好黄油。
  • 步骤 3/16
    加入牛奶,微波炉加热至黄油融化。
  • 步骤 4/16
    蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀。
  • 步骤 5/16
    奶油奶酪隔热水软化。
  • 步骤 6/16
    分次加入蛋黄搅匀。
  • 步骤 7/16
    分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀。
  • 步骤 8/16
    加入15克白糖搅匀。
  • 步骤 9/16
    加入玉米淀粉搅匀。
  • 步骤 10/16
    蛋白加15克糖。
  • 步骤 11/16
    打到六分发。
  • 步骤 12/16
    蛋白糊和蛋黄糊混合。
  • 步骤 13/16
    模具内放入蓝莓。
  • 步骤 14/16
    把蛋糕糊倒入,约九分满。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热,160度50分钟左右,烤箱底部放一个烤盘,烤盘内加热水。
  • 步骤 16/16
    可冷藏一晚再食用。
小贴士

此配方为七个马芬杯的量,如果做六寸的,请加两倍。

发布于 2024-06-14
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