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【柏翠幸福烘焙】纽约芝士蛋糕
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帅呆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】在太原，我曾经去过大大小小的无数蛋糕店，都找不到一款重乳酪蛋糕卖。所以太好奇重乳酪味道的我，只有自己做了，我想这就是烘焙带给我的乐趣，不仅让我能沉浸在一种快乐的感觉中，还能品尝到我最爱吃的蛋糕，烘焙是能给人带来幸福感的。这次大赛开始以来，我也上传了不少作品，可以说我尝试过非常多种类的烘焙，每次回顾这些作品，都能让自己高兴起来，内心满满的自豪！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
淡奶油 200ml
糖 90g
鸡蛋 3个
玉米淀粉 10g
柠檬汁 10ml
淡奶油 200ml
柠檬汁 20ml
香草精 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合，静置半小时左右，变成浓稠状。
  • 步骤 2/10
    奶油奶酪切成小块，放入微波炉高火10秒。
  • 步骤 3/10
    用蛋抽不停的搅拌，如果还有块，就继续高火10秒，直到奶酪变得细滑。
  • 步骤 4/10
    分次加入糖。
  • 步骤 5/10
    将酸奶油也分次放入，边放边搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    分次加入鸡蛋。
  • 步骤 7/10
    再加入鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀。。
  • 步骤 8/10
    加入过筛后的玉米淀粉。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热。 把面糊倒入不粘模具中，烤盘里倒入开水，180度烤30分钟，再转160度烤30分钟，结束后在烤箱里焖2小时。
  • 步骤 10/10
    放冰箱冷藏一夜。
小贴士

主料里和辅料里的材料不要搞混，如果有现成的酸奶油卖，就不需要自制了。

发布于 2024-07-15
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