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【柏翠幸福烘焙】杏仁雪梨蛋糕
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，经过烘焙后香气四溢的杏仁，她的独特香气与雪梨的甜蜜口味，再混合面粉的细腻，美妙的唇齿享受浑然天成，趁热吃上一口，保证让你毕生难忘！

食材
雪梨 1个
鸡蛋 1个
淡奶油 80ml
无盐黄油 65g
杏仁粉 50g
糖粉 50g
低筋面粉 25g
泡打粉 2g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    雪梨去核切片，鸡蛋打散备用，黄油切丁软化
  • 步骤 2/9
    将黄油和糖粉，用搅拌器搅打至蓬松
  • 步骤 3/9
    加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完。
  • 步骤 4/9
    在黄油混合物中筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌
  • 步骤 5/9
    淡奶油用电动打蛋器打发至纹路出现，加入之前的混合物中并用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平
  • 步骤 7/9
    放上雪梨片，稍稍按压
  • 步骤 8/9
    烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤30分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。
  • 步骤 9/9
    蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉即可食用
小贴士

淡奶油可以直接加到蛋糕糊里，也可以直接搭配蛋糕一起吃。两者风味各异。

发布于 2023-02-27
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