jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】奶香苏打饼干
1.4万 热度 170 收藏
袭人steak

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】婆婆每天两餐之间都要加餐，人老了胃又不好，加餐也是得慎重的选择。今天特意做了些苏打饼干，用了牛奶来和面，还加了黄油和奶粉，奶香味很足，苏打饼干是发酵饼干，比较养胃，适合老人吃，加餐时来两片再配一点酸奶就可以了。今天的这个配方的苏打饼干，因加了奶粉比较容易上色，烤的时间不宜长，而且稳定也不易过高，以免烤糊。还有就是刚刚烤好的饼干会很酥香，放久了因为是发酵的面团，会变软，可以低温稍微烘烤几分钟就回复酥脆了。复烤时温度控制在110度即可

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
奶粉 20g
牛奶 110g
小苏打 2g
酵母粉 2g
盐 2g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶煮开离火
  • 步骤 2/12
    温度稍微下降一点后加入黄油让黄油融化
  • 步骤 3/12
    加盐搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    待奶液晾凉后加入面粉、奶粉和酵母粉
  • 步骤 5/12
    搅拌成面团饧15分钟
  • 步骤 6/12
    把面团揉光滑后擀成约2毫米厚的片
  • 步骤 7/12
    打孔
  • 步骤 8/12
    然后用模具切出饼干形状
  • 步骤 9/12
    放入烤盘中
  • 步骤 10/12
    烤箱上下火160度预热5分钟，放下面第二层烤10分钟即可，这个饼干上色很快，不用放的离上火太近
  • 步骤 11/12
    烤好的饼干
  • 步骤 12/12
    也可以切成长方形的。我这个量刚好烤了2盘。
小贴士

和好的面团饧15分钟左右即可，也不要饧太久，以免面团发酵太大。

发布于 2024-06-15
299
相关菜谱
写评论