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【柏翠幸福烘焙】玛格丽特饼干
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思纬

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】送给新手的一款小饼干方子。吃到嘴里是浓浓的黄油的香和酥，方子里需要的材料容易得到，饼干的做法也简单，很少失败。这个方子，可以做20个左右。

食材
低筋面粉 50g
黄油 50g
糖分 30g
玉米淀粉 50g
食盐 0.5g
熟鸡蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油软化后加入糖粉、盐打至体积膨松颜色发白
  • 步骤 2/5
    煮一个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用勺子慢慢按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。​
  • 步骤 3/5
    将过筛后的蛋黄，混合好的低筋面粉和玉米淀粉，一起倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。放入冰箱冷藏。
  • 步骤 4/5
    从冰箱冷藏箱里取出面团，分成小圆球， 把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
  • 步骤 5/5
    依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以啦～
小贴士

这款饼干做起来真的很方便。没有筛子的话，就用勺子把蛋黄仔细压散；因为配方里面没有水，面团出现干燥、松散是正常的，不要着急，慢慢把面团捏在一起。用拇指按压面团时，一定要压出裂纹，出现裂纹成品才算是漂亮呢。

发布于 2024-03-17
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