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【柏翠幸福烘焙】火腿椒香饼干
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环驴抠凳手

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 闲着无聊想做点什么，一下子想到那玩一份饼干好了。什么配料成了关键的关键。看了冰箱瞄了瞄，呀要不玩款火腿味的如何呢。找了找家里的烘焙书，最后参考了孟老师的一款培根洋葱的饼干，我将食材换了成了家里的火腿及黑胡椒。一直怀着期待的心情，打拌揉称分烤。当厨房里飘出喜人的香味后，我知道这饼干完美了哦。送上先喜欢的朋友们也可以参考一下哦。个人觉得黑胡椒的用量取决于你平时的口味喜好。可多可少。刚开始尝试的朋友可以先少许的加一点，这样子也可以为下一次的配料打下一定的基础。然后按我下面的用量，分别做了三十块饼干。

食材
无盐黄油 50g
猪油 20g
低筋面粉 150g
白砂糖 10g
蛋白 1个
盐 3g
黑胡椒粉 适量
火腿肠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料黄油，白糖，细盐，蛋清，火腿，低粉，黑胡椒。
  • 步骤 2/9
    黄油，白糖，细盐先中档打至黄油顺滑，再打至黄油糊发白。
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋白，拌至微融合。（这一步需要一定的时间才可以打制好）
  • 步骤 4/9
    再加入面粉及黑胡椒粉。
  • 步骤 5/9
    并将火腿改至细碎，一并加入。
  • 步骤 6/9
    揉至食材面团光滑，再醒半小时左右。
  • 步骤 7/9
    分别称以十克左右小面团，搓圆再压扁备用。
  • 步骤 8/9
    入烤箱上190度，下150度烤制35分钟即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一款微带椒香味的火腿饼干完成。
小贴士

蛋清加入后，拌至不那么融，可换电动打蛋器低档打至。

火腿肠的用量来个人的喜好来定，多一点就更加的香一点。

烤制的时间及温度，按自家烤箱的性能来到调整。

为了让饼干的成品看起来大小均匀，新手们就像我一样，最好过称一下，这样子成品的样子看着就更加的喜人。

发布于 2023-01-08
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