火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠
火腿肠简介
火腿肠的营养成分
食部
100%
水分(克)
57.4
能量(千卡)
212
蛋白质(克)
14
脂肪(克)
10.4
碳水化合物(克)
15.6
不溶性纤维(克)
一
胆固醇(毫克)
57
灰分(克)
2.6
维生素A(微克RE)
5
胡萝卜素(微克)
一
视黄醇(微克)
5
硫胺素(毫克)
0.26
核黄素(毫克)
0.43
尼克酸(毫克)
2.3
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
0.71
钙(毫克)
9
磷(毫克)
187
钾(毫克)
217
钠(毫克)
771.2
镁(毫克)
22
铁(毫克)
4.5
锌(毫克)
3.22
硒(微克)
9.2
铜(毫克)
0.36
锰(毫克)
0.14
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
火腿肠的营养价值
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
适合人群
一般人皆可食用；孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
