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【柏翠幸福烘焙】婚礼糖霜饼干
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粗丝驮贪磕

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

自从爱上烘焙开始，没有添过一件新衣服。夸张吧？对，就是这么夸张。作为马云“背后的女人”，我已经从淘宝试妆费、达人变成专业烘焙买手。购物车里永远都是买不完的模具，永远都是买不完的烘焙材料。一切与烘焙有关的，在我这里，都舍得下手。但是却舍不得拿钱出来买一件衣服。我想，这就是真正的热爱吧？不要不理解，因为，爱上，就会坚持。

糖霜饼干作为婚礼或者宴会甜品台绝对是一大亮点。蓝色的看起来清清爽爽。好不欢喜呢。

食材
黄油 100g
糖粉 200g
低筋面粉 150g
全蛋液 20g
盐 1g
香草精 2g
蛋白 1个
蓝色色素 1滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化，加入50克糖粉
  • 步骤 2/14
    加入盐，电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 3/14
    搅打至蓬松稍微发白即可
  • 步骤 4/14
    加入全蛋液，搅拌至全部吸收
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉，翻拌均匀（像炒菜一样）
  • 步骤 6/14
    翻拌、好之后的面团，用手轻轻压一下，不要过度揉面团哦，然后包上保鲜膜放在冷藏室冷藏30分钟
  • 步骤 7/14
    将冷藏好之后的面团擀成4到5毫米的厚度，不要太薄哦，因为要画糖霜，太薄了不好看哦，然后用饼干切模切成自己喜欢的图案
  • 步骤 8/14
    这是切好的样子，平铺在铺好油纸的烤盘里面，放入预热好的烤箱180度，10分钟，轻微上色就可以了
  • 步骤 9/14
    烤好之后的饼干，晾凉备用
  • 步骤 10/14
    将蛋白里面放入150克糖粉，民用电动打蛋器搅打至可以提起小角就可以了
  • 步骤 11/14
    分出一部分糖霜，取一滴蓝色色素，搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    将裱花带套在瓶子上面，装入调好的糖霜，
  • 步骤 13/14
    将糖霜装入裱花袋，裱花袋剪一个小小的口子，口子不要太大哦，以免糖霜全部流出来无法操作哦，在饼干的周围先画一个轮廓
  • 步骤 14/14
    然后填满糖霜，用牙签调匀，然后轻轻摔一下，糖霜就平了，晾干之后再用白色的糖霜华商自己喜欢的图案就可以了
小贴士

1.糖霜饼干饼干低要做的稍微厚一点哦，太薄了容易碎，在烤制的过程中可以换一下烤盘的方向，使得饼干上色均匀

2.蛋白糖霜一定要用电动打蛋器多打一下，这样出来的糖霜才光滑均匀，无颗粒，画在饼干上的时候才好操作。

3，颜色可以按照自己的喜好来哦

发布于 2023-04-15
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