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【柏翠幸福烘焙】麻辣花生月饼
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嫪恋instructor

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,把月饼拿在手里,已经酥脆得快往下掉渣,再咬上一口,外皮香甜酥松,内馅麻辣香咸甜,多重口感和味道层层叠叠,回味无穷!

时间:30分钟-1小时
食材
1个
糖粉 90g
奶粉 30g
麻辣花生 200g
白糖 40g
黄油 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将糖粉倒入室温软化的黄油中,用电动打蛋器中速打发至糖粉融化,黄油略发白呈羽毛状。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋打散,分次倒入打发黄油中,混合均匀,直至全部加完。
  • 步骤 3/8
    奶粉与低筋面粉提前混合过筛,一次性倒入完蛋液的黄油中,用橡皮刮刀拌匀成面团
  • 步骤 4/8
    将糖倒入麻辣花生中,,放入料理机
  • 步骤 5/8
    打碎成黏稠的泥状,微微出油即可。
  • 步骤 6/8
    将面团和麻辣花生馅均分成8份,面团60克,包入30克馅料,放入冰箱冷藏半小时至略硬。
  • 步骤 7/8
    取出面团,包入馅料,用制作汤圆的手法包成圆球。
  • 步骤 8/8
    依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中,用筷子蘸食用色素点上红点。 烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘
小贴士

待凉透后脱模,放入密封盒中回油24小时后即可。

发布于 2024-04-01
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