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【柏翠幸福烘焙】玫瑰花面包
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叶亡命天涯

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,表达爱的方式有很多种,可以是精心准备的礼物,也可以是饱含深情的语言;有时爱也很简单,一顿饭,一片面包,就可以感动一颗心。

食材
烫面团 50g
25g
鸡蛋 20g
牛奶 160g
发酵粉 3g
红曲粉 5g
黄油 25g
2g
开水 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高筋面粉225克,低筋面粉50克,烫面团50克,糖25克,鸡蛋20克,牛奶160克,盐2克,发酵粉3克,放入面包机,一个揉面程序活成面团
  • 步骤 2/11
    加入黄油25克,继续一个揉面程序出膜
  • 步骤 3/11
    取白面团的三分之一加入红曲粉5克揉匀成红面团。取面团的六分之一加绿茶粉揉匀成绿面团,剩下的即为白面团,三个面团进行第一次发酵
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团排气松弛15分钟。将红面团分成5个大小递增的小面团,绿面团均分为两个小面团,白色分成7个小面团和一个最后包裹用的大面团
  • 步骤 5/11
    将小面团分别搓成与模具稍短且等长的长条
  • 步骤 6/11
    将搓好的长条压扁,白红面片交错叠加在一起
  • 步骤 7/11
    将面皮从上向下卷起。
  • 步骤 8/11
    绿面团与白面团压扁后重叠放在卷好的面团的两侧,绿色向外
  • 步骤 9/11
    剩下的大白面团擀成面皮把整个面团包起
  • 步骤 10/11
    放模具中入烤箱,进行二次发酵
  • 步骤 11/11
    烤箱预热180度,上下火35分钟,烤熟后马上出炉倒出面包凉透切片即可。
小贴士

第一次做这个玫瑰花,没经验,做的很抽象,大家凑活着看吧!

发布于 2023-07-02
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