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【柏翠幸福烘焙】玫瑰花面包
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叶亡命天涯

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，表达爱的方式有很多种,可以是精心准备的礼物，也可以是饱含深情的语言；有时爱也很简单，一顿饭，一片面包，就可以感动一颗心。

食材
高筋面粉 225g
低筋面粉 50g
烫面团 50g
糖 25g
鸡蛋 20g
牛奶 160g
发酵粉 3g
红曲粉 5g
抹茶粉 2g
黄油 25g
盐 2g
开水 30g
高筋面粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高筋面粉225克，低筋面粉50克，烫面团50克，糖25克，鸡蛋20克，牛奶160克，盐2克，发酵粉3克，放入面包机，一个揉面程序活成面团
  • 步骤 2/11
    加入黄油25克，继续一个揉面程序出膜
  • 步骤 3/11
    取白面团的三分之一加入红曲粉5克揉匀成红面团。取面团的六分之一加绿茶粉揉匀成绿面团，剩下的即为白面团，三个面团进行第一次发酵
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团排气松弛15分钟。将红面团分成5个大小递增的小面团，绿面团均分为两个小面团，白色分成7个小面团和一个最后包裹用的大面团
  • 步骤 5/11
    将小面团分别搓成与模具稍短且等长的长条
  • 步骤 6/11
    将搓好的长条压扁，白红面片交错叠加在一起
  • 步骤 7/11
    将面皮从上向下卷起。
  • 步骤 8/11
    绿面团与白面团压扁后重叠放在卷好的面团的两侧，绿色向外
  • 步骤 9/11
    剩下的大白面团擀成面皮把整个面团包起
  • 步骤 10/11
    放模具中入烤箱，进行二次发酵
  • 步骤 11/11
    烤箱预热180度，上下火35分钟，烤熟后马上出炉倒出面包凉透切片即可。
小贴士

第一次做这个玫瑰花，没经验，做的很抽象，大家凑活着看吧！

发布于 2023-07-02
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