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【柏翠幸福烘焙】橙香小面包
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豆芽liner

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款小面包，用到了橙汁、糖渍橙皮还有香橙果酱，可以说橙子的每个部分都用到了，各位想象一下，橙香味会十足吗?其实味道也没多重，毕竟不是香精啊，可想而知外面的香橙味的食物味道那么浓，是多不健康的了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
香橙果酱 50g
橙汁 160g
糖 15g
盐 2g
干酵母 4g
黄油 25g
糖渍橙皮 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先倒入果酱，我这是自制的。
  • 步骤 2/16
    加入橙汁。
  • 步骤 3/16
    在一个角落里放入糖。
  • 步骤 4/16
    倒入全部面粉。
  • 步骤 5/16
    在一个角落里加入盐。
  • 步骤 6/16
    在中间放入干酵母。 放入面包机里开始和面。
  • 步骤 7/16
    面团揉成团后加入黄油。
  • 步骤 8/16
    揉到面团不粘手了，加入糖渍橙皮，继续揉十分钟。
  • 步骤 9/16
    基础发酵一小时，面团成两倍大。
  • 步骤 10/16
    把面团拍扁排气。
  • 步骤 11/16
    分割成60克左右的小面团，滚圆，静置15分钟。
  • 步骤 12/16
    用擀面杖擀扁。
  • 步骤 13/16
    翻面，从上到下卷起来。
  • 步骤 14/16
    全部摆好。
  • 步骤 15/16
    再继续发酵至两倍大。 烤箱180度烤40左右。
  • 步骤 16/16
    冷却后从中间切开，挤上打发的淡奶油。
小贴士

果酱中的含水量不同，所以橙汁不要一下子倒倒完，要留一部分，看面团的干湿程度。

发布于 2023-03-17
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