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【柏翠幸福烘焙】肉松小面包
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帖传说书酒风

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品，这台PE9500面包机是第一次开团时团购的，不论它的外表还是内在，都很喜欢，烤出来的面包既松软又细腻，外皮也很薄，试过几台面包机，还是最喜欢这一台。家里比较喜欢肉松面包，上次做过酸奶面包，虽然组织很松软，但不怎么爱吃，可能我放的酸奶有点多，酸奶味有点重。每次问女儿吃什么面包都说要肉松面包，吃过很多次都不腻。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
酵母 3克
鸡蛋 1个
清水 130克
细砂糖 30克
奶粉 15克
盐 2克
黄油 30克
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将清水和鸡蛋放入面包桶内。
  • 步骤 2/17
    再加入低筋面粉和奶粉。
  • 步骤 3/17
    在中间挖个洞，放入酵母再用面粉盖起。
  • 步骤 4/17
    对角放上盐和糖。
  • 步骤 5/17
    然后启动面包机的和面程序20分钟。
  • 步骤 6/17
    之后加入软化的黄油，再次和面20分钟。
  • 步骤 7/17
    将和好的面团取出分成16个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/17
    取一个小面团压扁，放上肉松。
  • 步骤 9/17
    然后包起再滚圆。
  • 步骤 10/17
    依次做好全部小面团，放入面包桶内。
  • 步骤 11/17
    将面包桶放入面包机内。
  • 步骤 12/17
    启动酸奶发酵功能进行发酵。
  • 步骤 13/17
    发酵至八分满。
  • 步骤 14/17
    刷上鸡蛋液。
  • 步骤 15/17
    启动面包机的烘烤功能，烘烤30分钟。
  • 步骤 16/17
    30分钟后面包表面已经上色。
  • 步骤 17/17
    最后趁热倒出，放至手温用保鲜袋封起保存。
小贴士

配方里的鸡蛋，可以留出少许用来刷面，这样就不用另外准备鸡蛋了。烘烤时间要根据自己家的面包机来调整，也可以放入烤箱里烤。

发布于 2023-04-26
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