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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆面包
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张良net

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

圆滚滚的白芝麻餐包，中间包入了自己做的蜜红豆馅儿，当做早餐的主食，再搭配上一杯酸奶，一份营养的早餐就搭配好啦。

食材
高筋面粉 250g
糖 30g
盐 3g
鸡蛋 50g
水 45g
牛奶 50g
黄油 35g
酵母 4g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料混合揉成团，加入黄油揉至扩展阶段
  • 步骤 2/12
    发酵至两倍大小
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团分割成等分，排气滚圆松弛二十分钟
  • 步骤 4/12
    取一份面团擀开
  • 步骤 5/12
    包入蜜红豆
  • 步骤 6/12
    收口捏紧，再滚滚圆，收口向下
  • 步骤 7/12
    做好之后放入烤盘
  • 步骤 8/12
    烤箱内放一碗开水，发酵40分钟左右
  • 步骤 9/12
    表面刷蛋液
  • 步骤 10/12
    撒上白芝麻
  • 步骤 11/12
    放入烤箱中180度中层
  • 步骤 12/12
    上下火烤25分钟
小贴士

天热的时候和面用冰水，以免面团温度过高，搅拌过程中筋断。

天冷的时候，可以适当增加酵母量。

发布于 2024-11-10
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