【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
心血来潮做的糖渍栗子,却不知道拿来做什么,于是把它变成栗蓉。还是不知道拿来做什么,最后,变成面包解决掉,以后再不作此想。
人算不如天算。原以为它会像前两次一样,经过一夜的自然发酵,长到丰满挺拔,在一夜好眠之后进入烘烤时间。却忽略掉近两日气温骤升,早已是时过境迁。如常般等到它进入最后发酵阶段,关机抜电,放心睡去。4小时20分后,猛然惊起。查看面团,已然在辛苦攀爬中显出疲态。暗道不妙,迅疾进入烘烤。没有奇迹,完全可以想象它在烘烤中经历的塌陷。出炉,冷空气让它陷得更深了些。忽然想到,为什么没想起预约功能呢?这样就可以关注到它的成长。
无力回天,望着它那凹陷的头顶,忽然想到三个字——平顶山。。。。
用室温发酵需根据气温情况控制发酵时间。
也可以直接使用法式面包程序控制整个面包制作过程,无需转为人工调控。