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【柏翠幸福烘焙】木乃伊面包
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恨灵雕

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，“不给糖就搞蛋！！！”哈！哈！一年一度的万圣节就要来了，虽然中国没有这么好玩的节日，但现在世界流行的万圣节，大家都知道的哦，我家小子开始吵着要过万圣节了，这不，万圣节各种美食走起，哈哈，第一波，肯定是涛妈最喜欢的面包啦，一直看着这款看着有点恐怖，实际上我觉得萌萌达的小面包哈，简单好做，吃着还是很好玩的哦。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 150g
鸡蛋 20g
水 70g
脆皮肠 20根
糖 25g
盐 1g
黄油 10g
酵母 3g
白巧克力 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有材料除黄油外加入面包机桶里。涛妈的粉是250的粉量，揉了一个大面团，做了二款面包，所以粉看着有点多哈，150 g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈）
  • 步骤 2/18
    将面包桶装进机里。
  • 步骤 3/18
    启动揉面程序，让机器揉面15分钟。
  • 步骤 4/18
    再加入黄油。
  • 步骤 5/18
    再用一个和面程序，再揉15分钟。
  • 步骤 6/18
    面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。
  • 步骤 7/18
    揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵约一小时。
  • 步骤 8/18
    至2.5倍大。（涛妈这里还是32度的高温天，要是天凉了，就直接用面包机的发酵功能，方便得很呢）
  • 步骤 9/18
    发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气，揉圆，放一边松驰15分钟。
  • 步骤 10/18
    松驰好的面团再次用手轻压排气，擀成大片薄薄的大片面团，切成细长条。
  • 步骤 11/18
    拿出一根脆皮肠。
  • 步骤 12/18
    随意的卷成图片的造型，很随意的，就是想像绑木乃伊的样子，注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。
  • 步骤 13/18
    绑好的小面包放在不粘烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵。
  • 步骤 14/18
    约一小时，至2倍大（我的面条很薄，发大了不怎么看得出来哈）取出烤盘，面团表面刷上蛋液。
  • 步骤 15/18
    烤箱180度预热，放在最上层，上下火，开热风，烤9分钟。
  • 步骤 16/18
    取出放凉。
  • 步骤 17/18
    取一点点白巧克力溶化，点上小眼睛，再插上一根竹签就大功告成。
  • 步骤 18/18
    哈哈，用来哄孩子是相当不错的呢。
小贴士

小贴士：1、面包机揉面很方便，量大的面团比较好揉一点，所以揉了个250克粉量的面团呢。

2、这样的900克的面包机，一家三口，使用起来是比较合适的呢，250克左右的面团，只要配方正确，用来揉面做面包，是完全可以轻松完胜的哦。具体有多有用，哈哈，图片美食来说话哈！

3、这个面包的面团比较薄，所以，我烤制的时间很短，9分钟，已经完全熟了呢。

4、像这种要整形的小面包，水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿，不然，就不好整造型了哦。

4、不太清楚如何整形的朋友，看着我的过程图来，整形方法很简单也很随意的哦！

发布于 2024-06-23
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