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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆面包
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
虽然是面包机面包,但是拉丝效果非常赞的。好的面粉很重要。
时间:1-2小时
食材
面包粉
250g
鸡蛋
50g
牛奶
115g
酵母
3g
盐
1g
白糖
30g
无盐黄油
20g
蜜红豆
适量
黑芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
准备好需要的材料,除黄油和酵母外所有主料放进面包机,开启一个和面程序 I ,全程15分钟
步骤 2/18
一个程序结束后盖上面包机盖子,静置半个小时以上,这是静置之后,可以看到面团有小气泡
步骤 3/18
可以拉出边缘光滑的膜
步骤 4/18
加入黄油和酵母,再开启一个和面 I程序
步骤 5/18
第二个程序结束后已经可以拉出薄薄的手套膜了
步骤 6/18
盖好,开始一次发酵,可以用面包机的发酵程序,也可以室温发酵。
步骤 7/18
发酵完成,可以用手指戳出不回缩的洞
步骤 8/18
拍完气的面团,可以看到非常有弹性,
步骤 9/18
排气完成的面团分成2份松弛15分钟
步骤 10/18
擀成薄片
步骤 11/18
卷起来
步骤 12/18
再次擀成均匀薄片,撒上蜜红豆
步骤 13/18
一边想另一边卷起
步骤 14/18
卷好
步骤 15/18
整形完放入面包机内桶
步骤 16/18
面包机的发酵功能开始二发
步骤 17/18
二发完成,表面刷蛋液撒黑芝麻
步骤 18/18
烤箱预热170,盖锡纸,烤35分钟
小贴士
利用烤箱选择合适的温度来烘烤
发布于 2023-01-12
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